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PLATE No. 004

FIG. 004냉동 · 300g · 국내산

COLLECTION

004

뽈살

PPOOL SAL

진한 육향의 정석파

THREE LINES · 이 편(編)의 세 문장

01.부위돼지 한 마리에서 약 0.6%, 300g만 얻어집니다.
02.감각진한 육향 뒤에 남는 부드러움
03.궁합로즈마리과 시라 레드와인이 가장 잘 어울립니다.

"진한 육향 뒤에 남는 부드러움"

미티스트의 기록 · MEATIST'S NOTE

뽈살은 돼지 볼 주변에서 얻어지는 담백한 특수 부위입니다. 지방이 많지 않으면서 진한 육향과 깊은 감칠맛이 분명하게 느껴지고, 부드러운 결이 편안하게 이어져 고기 본연의 맛을 즐기기 좋은 부위입니다.

₩ 11,800

300g · 냉동 · 국내산 · 무료배송(35,000원 이상)

• 매주 화·목 발송

• 서울/경기 익일 도착

• 냉동 -18℃ 유지

THE 6 NOTES

이 부위가 서 있는 자리.

다른 부위와 비교

육향

5.0

고소함

3.0

감칠맛

4.0

꼬들함

2.0

육즙

3.5

부드러움

5.0

맛있게 먹는 방법 · III

뽈살, 이렇게 굽고 이렇게 즐기세요.

01 · GRILLING

굽기

불판에 기름을 살짝 두르고 중불에서 익힌 뒤, 마지막에 센 불로 겉면을 노릇하게 구워주세요.

• 해동 냉장 6~8시간• 중심온도 75℃ · 1분 이상

02 · SAUCE

소스 · 사이드

로즈마리 · 통후추 · 구운 마늘

03 · DRINKS

어울리는 술

시라 레드와인 · 준마이 사케

IV · 이 고기가 맞는 사람

기름진 맛보다 고기 본연의 육향과 깊은 감칠맛, 부드러운 식감을 좋아하는 분

자신의 취향이 궁금하다면?
4문항 진단으로 맞는 부위를 찾아보세요 →

V · 어디에서 오는가

뽈살은 돼지 한 마리에서
얻어지는 소량 부위입니다.

오른쪽 다이어그램에서 표시된 위치가 이 부위가 나오는 자리입니다. 한 마리에서 약 200g 전후만 발라낼 수 있어, 시중에서는 좀처럼 찾기 어렵습니다.

VI · 조리 영상

COOKING FILM · 004

뽈살을 굽는 4분 42초

* 영상은 준비 중입니다

뽈살

이 부위가 서 있는 자리.

뽈살, 이렇게 굽고 이렇게 즐기세요.

뽈살은 돼지 한 마리에서얻어지는 소량 부위입니다.

뽈살은 돼지 한 마리에서
얻어지는 소량 부위입니다.